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Si vous avez toujours entendu parler de la saisonnalité pour les fruits et légumes, sachez qu’il existe également une saisonnalité pour les viandes. Ce serait
Manger de la viande dure n’est pas du tout agréable. Afin de rendre une viande moelleuse, quelques bonnes astuces sont à savoir. Ainsi, cuisiner de
En tant que restaurateur, vous n’avez jamais cessé de chercher des idées innovantes sur les recettes à proposer. Les recettes composées de volaille ont toujours fait partie
Nul besoin d’être éleveur bovin pour connaître tous les morceaux du bœuf. Il est facile de s’informer grâce à Internet. Cependant, il faut un certain acquis
La conservation de la viande est un ensemble de techniques permettant de conserver ses vertus nutritives, sa texture, sa couleur et son goût. La phase
Actuellement, la consommation de viande est de plus en plus évoluée dans l’alimentation française. Un plat incontournable pour les nombreux avantages qu’il apporte, les viandes
Vous envisagez d’ouvrir une boucherie ? Plusieurs détails importants sont à savoir avant de vous lancer. Un tel projet demande une bonne préparation, des compétences
Poire de bœuf La poire, extraite de la tranche tire son nom de sa forme. Morceau de boeuf en fibres courtes de 500 à 600 grammes, elle
Selon le ministère de l’Agriculture, en 2020, comme depuis plusieurs années, la consommation de viande annuelle par personne chute de nouveau. Elle passe de 86,0
Si on a beaucoup entendu parler de menu sans viande ces derniers temps, il est important de savoir que la viande présente des bienfaits nutritionnels.
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